О магазинных деликатесах и об упаковке, в которую они завёрнуты

Еще 10-15 лет назад в нашей стране не было столь массивной агрессии хорошо разрекламированных пищевых продуктов. Мы слыхом не слыхивали о пищевых добавках, консервантах. Молоко прокисало через день, а кексы засыхали через два. Печень мы ели, чтобы поднять гемоглобин, рыбу - чтобы улучшить работу мозга, а творог – чтобы укрепить кости. Сегодня же большая часть продуктов не только не приносит пользы, но может спровоцировать то или иное страшное заболевание.

Вытеснив с рынка отечественных производителей, в наши страны хлынул непрекращающийся поток импортных товаров. Да и отечественные особым качеством не отличаются. Что же мы едим – вот в чем вопрос. Найти ответ на который нам помогла врач-диетолог Лариса Будкова.

Сколько мясо не вари – розовым оно не станет

Первое от чего стоит отказаться, это ярко окрашенные продукты, продукты с сильным запахом, с интенсивным вкусом и обезжиренные, «легкие» продукты.

- Помните, сколько мясо не вари – оно не станет розовым, как ни охлаждай молоко – оно не простоит полгода, - подчеркнула Лариса Будкова. - Настоящий хлеб не будет лежать мягким месяцами, а у торта «срок годности 12 месяцев» просто не может быть! Конечно, если речь идет о натуральных продуктах. Но, как оказалось, в наших супермаркетах таких совсем немного.

Актуальной является проблема с рыбной продукцией. Проверки показывают, что более 60 % скумбрии, салаки, сельди холодного и горячего копчения на самом деле никто не коптил. Просто производители использовали искусственные красители.

После ряда проведенных исследований, эксперты посчитали, что употребляя в пищу самые обычные продукты, за год мы съедаем три килограмма химических веществ. Красители, эмульгаторы, уплотнители, загустители, железообразователи, консерванты, разрыхлители, усилители вкуса и запаха присутствуют везде и всегда. Чтобы убедиться в этом, достаточно внимательно прочесть этикетку.

Все внимание – на упаковку

Одни производители указывают на упаковках дату изготовления, другие – конечный срок реализации. Однако на многих продуктах есть еще одна дата, поданная как основная. Это дата расфасовки. Купив в супермаркете сыр или колбасу кондитерские изделия в «фирменной упаковке» с указанием сегодняшнего числа, не стоит радоваться небывалой свежести продуктов. Вполне возможно, что возраст этого продукта позволяет ему праздновать скромный юбилей, но упаковали или переупаковали его только сегодня.

Читать этикетки действительно бывает очень полезно. Причем обращать внимание следует именно на то, что написано самым мелким шрифтом – только в этом случае есть надежда узнать интересную и, главное, правдивую информацию. Например, о том, что при производстве натурального бисквита яйца не нужны вовсе, зато крайне необходимы растительные жиры, эмульгатор, глюкоза, сироп инвертный, влагоудерживающие агенты, эмульгатор лецитин, а также ароматизаторы, идентичные натуральным.

Часто на упаковках продуктов встречается надпись «эко». Она вовсе не указывает на экологическую чистоту продукта, просто его производство не наносит экологического вреда окружающей среде.

Шоколад и сливки заменяет Е

По словам врача-диетолога Ларисы Бутковой, в составе сливочного масла не должно содержаться растительных жиров – в противном случае это не масло, а спред либо комбижир.

Исследования качества сгущенного молока позволяет утверждать, что половина сгущенки отечественного производства вместо молока содержит растительные жиры. Эксперты сообщили, что из девяти брендов четыре (!) марки практически не содержали молока.

Кроме того, продукты под названием масло на самом деле оказываются маргарином, сок – нектаром или напитком, а в шоколадно-сливочных продуктах нет ни шоколада, ни сливок.

Зато там есть знаменитые Е:

• Е 100-182 – красители, усиливают цвет продукта
• Е 200-299 – консерванты, удлиняют срок годности продуктов; химически стерилизующие добавки, защищающие от микробов, грибков
• Е 300-399 – антиокислители, замедляющие окисление, например, от прогоркания жиров и изменения цвета
• Е 400-499 – стабилизаторы, сохраняющие заданную консистенцию продукции; загустители, повышающие вязкость
• Е 500-599 – эмульгаторы, поддерживающие однородную смесь несмешиваемых продуктов, например, воды и масла
• Е 600-699 – усилители вкуса и запаха
• Е 900-999 – пеногасители, предупреждают или снижают образование пены.
• Особенно внимательными надо быть с запрещенными добавками. К ним относятся: Е 103, Е 105, Е 111, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 152 и Е 952

В категорию «очень опасны» входят Е 123, Е 510, Е 513 и Е 527

К онкообразующим относят добавки: Е 131, Е 142, Е 153, Е 210, Е 211, Е 212, Е 213, Е 214, Е 215, Е 216, Е 219, Е 230, Е 240, Е 249, Е 252, 280, Е 281, Е 282, Е 283, Е 330, Е 954 и т.д.

Так что прежде чем покушать, изучите внимательно упаковку и решите, хотите ли вы употреблять в пищу продукт, вызывающий рак.

Влада Злобина